Domácí lízátka, která chutnají jako poctivý karamel a přitom obsahují vitamíny? Ano, je to možné! Tyto tmavé krásky vděčí za svou barvu panele, která v sobě nese přirozenou melasu. Vůně při jejich vaření zaplní celou kuchyň a děti budou s nadšením sledovat, jak se sladká hmota mění na lesklá sklíčka. Naše silikonová forma na lízátka zajistí, že každé lízátko bude mít dokonalý tvar a z formy vyjde krásně hladké.
Forma na lízátka s tyčinkami
Domácí lízátka z palmového a kokosového cukru s vitamínem C
Ingredience
- 50 g kokosového cukru
- 100 g panely nebo třtinového cukru
- 3 lžíce vody
- 2 čajové lžičky prášku z lyofilizovaného ovoce (použili jsme hroznový od @brixproducts)
- 1 odměrka vitamínu C (máme z DM)
Co budeme potřebovat
Postup přípravy
Připravte si silikonovou formu na lízátka a do drážek vložte tyčinky.
V nerezovém hrnku smíchejte kokosový cukr, panelu a tři polévkové lžíce vody.
Směs zahřívejte na mírném ohni a zpočátku ji vůbec nemíchejte, aby cukr nezkrystalizoval.
Když se cukr úplně rozpustí, začněte ho neustále míchat a vařte přibližně 10 minut, dokud nezhoustne.
Proveďte test správného uvaření kapkou hmoty do sklenice se studenou vodou. Pokud je kapka ihned tuhá a tvrdá, základ je hotový.
Hrnek odstavte z ohně a rychle vmíchejte ovocný prášek a vitamín C.
Horkou hmotu ihned dávkujte do připravených forem tak, aby byla tyčinka pěkně obalená.
Nechte lízátka volně vychladnout a následně je dejte na 30 minut do lednice pro dokonalé ztuhnutí.
Lízátka po ztuhnutí vyklopte a skladujte zabalená v celofánu nebo v uzavíratelné nádobě na suchém a chladném místě maximálně 2 týdny.
Tipy a obměny
Lízátka můžete přizpůsobit aktuálnímu ročnímu období nebo potřebě. Pokud děti trápí bolest v krku, přidejte špetku mletého zázvoru nebo kurkumy. Prášek z lyofilizovaného hroznu můžete nahradit jahodovým nebo malinovým pro jinou chuť. Pokud hmota v hrníčku ztuhne dříve, než ji stihnete rozlít, nebojte se přidat lžičku vody a krátce ji znovu zahřát. Při vyklápění ze silikonové formy buďte opatrní. Po úplném ztuhnutí v lednici lízátka jednoduše vyklopte zatlačením na dno formičky.
Výroba domácích sladkostí je skvělý způsob, jak mít pod kontrolou to, co vaše děti konzumují. Tento recept nahrazuje klasický bílý rafinovaný cukr panelou a kokosovým cukrem. Panela je sušená šťáva z cukrové třtiny, která neprošla procesem rafinace, díky čemuž si zachovává důležité minerály a stopové prvky. Kokosový cukr má zase nižší glykemický index, což znamená, že hladina cukru v krvi dítěte nestoupne tak prudce. Spolu vytvářejí hlubokou, téměř kávovo-karamelovou chuť, kterou si zamilují i dospělí.
Při domácí výrobě lízátek je klíčová teplota a správné náčiní. Použití bezpečných silikonových forem z kidsgohealthy.eu eliminuje riziko, že by se sladká hmota přilepila nebo kontaminovala škodlivými látkami. Naše formy jsou certifikované a bez BPA, což je při práci s horkým cukrem nezbytné. Přídavek prášku z lyofilizovaného ovoce dodává lízátkům přirozenou ovocnou vůni a mírnou kyselost, která vyvažuje sladkost cukru.
Vitamín C přidaný na konci přípravy pomáhá jemně zakonzervovat barvu ovocného prášku a dodává lízátku funkční rozměr. Příprava domácí "cukrovinky" učí děti trpělivosti při tuhnutí a zároveň jim ukazuje, že i sladkosti se dají vyrobit z kvalitních a čistých surovin. Tento recept je ideální pro maminky, které hledají cestu, jak omezit kupované sladkosti plné syntetických přísad a barviv.
