Tvarohovo-mandarinková srdíčka

Objevte chuť svěžesti v každém soustu. Naše špaldová srdíčka s tvarohem a mandarinkami jsou dokonalou harmonií jemného piškotu, lahodného tvarohového krému a šťavnatých mandarinek. Tento recept je jako stvořený pro chvíle, kdy chcete dětem dopřát něco výjimečného, přitom stále zdravého. S našimi certifikovanými silikonovými formami vždy vykouzlíte precizní tvary, které si zamilují nejen děti, ale i návštěvy. Formy jsou bezpečné, praktické a v kuchyni se stanou vaším nejlepším pomocníkem.

Příprava 25 minut

Pečení 25 minut

Náročnost Jednoduché

Ingredience

1. Piškot:

100 g špaldové mouky (75 g hladké a 25 g celozrnné)

40 g panely

1 ČL bezfosfátového kypřicího prášku

2 šťastná vajíčka

100 g vody

1 PL olivového oleje

2. Krém:

130 g tvarohu

2 PL javorového sirupu

mandarinky z kompotu

10 g ztužovače krému

5 PL šťávy z kompotu

Co budeme potřebovat

1 - 2 silikonové formy ve tvaru srdíček

Postup přípravy

Oddělte žloutky od bílků.

Z bílků vyšlehejte tuhý sníh.

Žloutky vyšlehejte s vodou do husté pěny.

Ke žloutkům postupně vmíchejte mouku smíchanou s panelou a kypřicím práškem.

Jemně vmíchejte sníh z bílků.

Těsto rozdělte do silikonových formiček.

Pečte při 180 stupních přibližně 20 až 25 minut.

Upečené piškoty nechte úplně vychladnout.

Ztužovač rozmíchejte ve šťávě z kompotu a nechte 10 minut nabobtnat.

Směs jemně zahřívejte na ohni, dokud se nerozpustí, ale nesmí se vařit.

Do teplé směsi přidejte 2 PL tvarohového krému, promíchejte a následně vmíchejte zbytek krému.

Mandarinky sceďte, nakrájejte a vmíchejte do tvarohové hmoty.

Krém potřete na vychladlé piškoty nebo je rozkrojte a krém vložte dovnitř.

Skladujte v uzavřené nádobě v chladničce maximálně 3 dny.

Tipy a obměny

Pokud jsou mandarinky příliš kyselé, můžete tvarohovou směs jemně dosladit medem či javorovým sirupem. Pro dokonale hladký krém tvaroh nejprve protlačte přes jemné sítko. Pokud se obáváte vyklápění složitějších tvarů, formičku před plněním stačí lehce potřít tenkou vrstvou kokosového oleje. Srdíčka skladujte v uzavřené nádobě v chladničce, kde si zachovají svou čerstvost a tvar po dobu 3 dnů.

Domácí pečení je nejlepší způsob, jak mít pod kontrolou složení dobrot, které nabízíte svým dětem. Tento recept na tvarohovo-mandarinková srdíčka je skvělým příkladem toho, že i dezert může být nutričně vyvážený. Základ piškotu tvoří špaldová mouka, která je ve srovnání s klasickou bílou moukou lépe stravitelná a bohatší na cennou vlákninu, vitamíny skupiny B a minerální látky. Použití panely, tedy třtinového cukru, dodává piškotu jemnou karamelovou chuť a zachovává si více živin než rafinovaný bílý cukr.

Tvarohová náplň je skvělým zdrojem kvalitních bílkovin a vápníku, které jsou v dětském vývoji nenahraditelné. Při technice přípravy krémů s agarem nebo ztužovačem je klíčová trpělivost a správná teplota. Správné zapracování ztužovače zajistí, že si krém udrží svůj tvar i po vyklopení z formy, což je u srdíčkového designu mimořádně důležité. Naše silikonové formy na srdíčka jsou navrženy tak, aby odolaly vysokým teplotám při pečení i nízkým při mrazení. Protože neobsahují BPA, ftaláty, latex ani olovo, při přípravě máte jistotu, že do těla svých dětí nedostáváte žádné škodlivé látky. Tato kombinace kvalitních surovin a bezpečného náčiní dělá z pečení radostnou a bezstarostnou aktivitu pro celou rodinu.